维生素A可以通过日常膳食补充。维生素A只存在于动物性食品中，各种动物的肝、鱼肝油、鱼子、全奶、奶油、禽蛋等是维生素A的最好来源。而植物中的胡萝卜素被人体吸收后，可在体内转变为有生理活性的维生素A。胡萝卜素来源于有色蔬菜，如菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、辣椒、冬苋菜等蔬菜，杏子和柿子等水果。

由于维生素A是脂溶性维生素，过量服用不能随尿液排出体外，易在体内大量蓄积。动物实验结果显示，实验动物在妊娠期使用大剂量维生素A，胎儿可发生多种畸形。因此，妊娠期如维生素A缺乏需进行较大剂量补充时，应在医师的指导下进行。

审核：商学军 中国人民解放军东部战区总医院 主任医师