近日，农业农村部表示，受生产惯性增长影响，当前我国生猪出栏偏多，加上春节后消费淡季猪肉需求下降，猪肉供应出现了阶段性过剩。记者调查发现，面对当下市场行情，不少养殖户调减产能“过冬”，甚至有的养殖企业选择“断臂求生”。
业内人士认为，在一些国家和地区限制粮油产品出口等因素导致国际粮价上涨、生猪供给阶段性过剩、疫情下的市场消费疲软等“三座山”压力下，生猪行业阵痛短期内仍将存在，需警惕生猪产能短时间过快下滑，避免“硬着陆”。
价格跌跌不休
养殖户：“卖头猪要亏700多元”
“这一年来，眼看生猪价格从每斤一二十块的高点，跌到现在每斤6块多，养猪一年亏了四五百万元。”江西南昌县明泰养殖科技有限公司负责人章新文是个“90后”生猪养殖户，他说，生猪价格起伏大，身边许多养殖户都在做“过冬”准备。
近期，全国猪肉价格连续走低。根据农业农村部发布的数据，生猪价格连续下降，3月份第3周全国生猪平均价格为12.62元/公斤，比前一周下降2.0%，同比下降55.7%。
低迷的市场行情下，部分生猪养殖企业选择“断臂求生”。近日，山东金锣集团的全资子公司金锣牧业发布招标公告称，计划对下设的5家公司进行对外出售或出租，上述公司总设计存栏生产母猪10.84万头，年可出栏商品猪260万头，经营范围包括畜禽养殖与饲料加工。
据国家发展改革委监测，3月7日—3月11日，全国平均猪粮比价为4.75∶1，连续三周处于《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。
与春节后一路下跌的生猪价格形成对比的是，不少养殖户反映生猪养殖成本在不断上升。
江西高安市养殖大户付镜生的养殖场目前有9000头左右生猪存栏，养殖设备智能化程度较高，恒温系统、通风系统、粪污处理设备等应有尽有，但养殖成本也较高。
他表示，近年来，饲料价格涨得厉害，如今，玉米原料价格每吨超过3000元，豆粕每吨超过5000元，加上疫苗、消杀等防疫成本，如今他周边的规模户养猪成本已超过每斤8元。当前他每卖出一头250斤左右的标准体重猪，就要亏损700元以上。
在相关政策和市场行情的共同推动下，部分养殖户进入调减产能的轨道。
江西伟瑞莱生态畜牧科技有限公司负责人彭瑞华介绍，受市场行情影响，春节后生猪价格下滑严重，养殖场能繁母猪数量调减了一半，如今还剩300多头。如果生猪价格继续走低，他打算进一步淘汰质量不好的能繁母猪，优化结构，逐步缩小存栏规模。
记者调研发现，此次市场波动中，也有部分养殖户对猪价长期走势较为乐观。江西赣州市宁都县生猪养殖户谢翠平有1200多头能繁母猪和3000多头肥猪存栏，近期行情不好时会淘汰少许低质母猪，但很快就会引种补上，维持规模。
谢翠平说，在低猪价、高成本持续挤压下，实力不强的主体陆续退出市场，随着生猪产能持续调减，长期来看养猪仍有赚头。他打算在维持产能稳定的基础上，持续优化结构、加强防疫能力，挺过近期生猪生产经营相对困难的阶段。
“二师兄”肩扛“三座山”
行业阵痛短期仍存
业内人士认为，国际粮价上涨、生猪供给阶段性过剩、市场消费乏力等因素持续对猪价施加压力，生猪行业阵痛短期内仍将存在。
——“二师兄”的“伙食费”或将随国际形势继续上涨。
当前，全球农产品市场震荡加剧。芝加哥期货交易所小麦期货价格今年以来涨幅一度超过70%，创2008年3月以来新高。玉米和大豆期货价格今年以来分别上涨约30%和超过25%，分别创2013年和2012年以来新高。
各国纷纷出台举措应对当前农产品市场风险。3月13日，作为世界重要的豆粕和豆油出口国的阿根廷宣布暂停豆粕出口许可。3月以来，已有黎巴嫩、埃及、阿根廷、阿尔及利亚等多个国家陆续收紧粮油或食品出口政策。
上海钢联农产品事业部豆粕分析师朱荣平表示，暂停出口许可意味着全球大豆供应将更加紧张，此举将加剧大豆市场的动荡。
农产品等原材料价格持续高位，使得畜禽饲料价格连连上涨：南昌东方希望饲料自3月16日起，教槽料、乳猪料价格上涨100元/吨；江西赣达禽业有限公司自3月15日起，猪全价料、母猪料产品价格上涨75元/吨；大北农集团自3月14日起，猪浓缩料产品价格上涨300元/吨，猪教槽料保育产品价格上涨200元/吨。
江西宁都县生猪养殖大户曾南保坦言，饲料成本占生猪养殖成本7成以上，如果养殖成本一路上行将继续挤压养殖户利润空间，影响养殖积极性。
——生猪生产和供给充足，阶段性过剩较为明显。业内专家表示，自2021年上半年开始，我国生猪供给量持续大幅回升。据国家统计局数据，2021年上半年生猪出栏同比增长34%，定点监测能繁母猪存栏同比增长30%，生猪存栏同比增长29%，达到4.39亿头。
这部分产能的消化仍需要时间。根据农业农村部监测，今年1月份全国生猪出栏量同比增长23.6%，2月份生猪出栏量同比增长8.2%。截至2月末，全国能繁母猪存栏量4268.2万头，环比下降0.51%，依旧高于4100万头标准保有量，产能阶段性过剩。
农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华接受媒体采访时表示，去年底全国生猪存栏4.49亿头，同比增长10.5%。这些存栏生猪会在之后的6个月，也就是今年的1月份到6月份，陆续出栏上市。由此推算，今年上半年猪肉市场供给仍将处于高位。
——饮食结构逐步改变，疫情下生猪消费相对低迷。采访中，部分业内人士和专家认为，随着经济社会的发展，餐饮选择更加多元，猪肉在居民饮食结构中占比被其他肉类所稀释，加上每年上半年属于传统消费淡季，结合经济形势低迷、餐饮行业受疫情影响等综合因素，生猪消费需求相对疲软。
江西高安市养猪行业商会会长罗玉根介绍，高安市正常年份每天生猪屠宰量在600头左右，今年春节前夕达到了每天1000头，而如今维持在每天200头左右，生猪消费量呈现减少的趋势。
上海钢联农产品事业部生猪分析师鄢美玲等专家认为，近期疫情反复也将一定程度抑制猪肉消费。
提升行业“硬实力”
谨防生猪产能“硬着陆”
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇认为，2022年，更重要的就是稳固前期复产效果，同时防止因阶段性过剩导致的生产和价格波动。
3月22日，农业农村部在京召开部门协调会议，分析当前生猪生产形势，研究稳定生猪生产措施。业内人士认为，低售价、高成本的持续挤压下，养殖户可能加快去产能脚步，导致生猪产能短期快速下滑，易造成“硬着陆”，影响生猪基础产能，不利于后续市场平稳有序供给。基层呼吁从加强预警、稳定政策、做好防疫等方面着手，促进生猪行业转型发展。
业内人士也提出，对于规模养殖户数量和能繁母猪存栏量等产能信息，既要持续跟踪监测，也要加强信息透明度，及时公开，避免养殖户产生恐慌清栏、囤栏待价等心理，导致进一步加剧产销供求矛盾，致使生猪市场抗风险能力系数减小。有关部门宜通过客观及时的信息发布，引导生猪养殖户在市场供应宽松的时期顺势出栏，从而达到有效调减生猪产能的目的。
付镜生等基层养殖户表示，生猪供需形势以及“猪周期”的波动是难以避免的，但也应通过保持支持政策的长效性，稳定基本产能，防止生猪生产大起大落。尤其要保持土地、环保、贷款等支持政策的长效稳定，帮助养殖户渡过难关，防止行业基础生产能力受到损害。
部分基层畜牧部门干部认为，当前正值生猪产业转型升级的关键时期，对养殖户而言，既是风险，却也蕴藏着“破茧成蝶”的机遇。尤其要加强检疫、调运、屠宰等环节监管，常态化推进基层动物防疫体系建设，着重提升养殖户自身防疫“硬实力”。 （记者 郭远明 熊家林）
