金沙窖酒业董事长张道红

12月4日，中国企业家博鳌论坛平行论坛——2021中国新消费发展大会在博鳌成功举办。金沙窖酒业董事长张道红在对话环节表示，中国白酒消费呈现四个新特点：分别是群体年轻化、结构高端化、选择品牌化、酱酒全国化。

张道红表示，第一，群体年轻化，随着时代的更迭，中国白酒消费群体的消费平均年龄从平均40岁下降现在的37岁，特别是现在80后、90后，甚至是小康1.0和Z时代，已经成为了中国白酒行业的消费主力军，接近3.5亿人，占到中国白酒消费的70%—80%的销售额，

第二，结构高端化，人们对美好生活的向往，加上消费升级，特别是新中产阶级的消费能力的提升，还有多元化需求，未来中国白酒的高端、次高端占比增速要比低端酒的增速快，去年统计的数据，高端酒的增长速度是低端酒增长速度的10倍，目前低、中、高结构的占比从金字塔型变成了橄榄型，这是结构的高端化。

第三，选择品牌化，消费者逐步趋于理性，特别是追求品牌与身份、品牌文化与精神的认知相融合。

第四，酱酒全国化，通过酱酒企业对消费者的培育，消费者群体不断扩大。

张道红表示， 面对这四大趋势，金沙酒业采取四个应对：

一是品质创新，基于原料的研究，对原材料的品质把好关，酿酒微生物的研究，保护好酿酒微生态，同时对白酒风味物质的研究，其饮后舒适度的研究，这样才能满足消费者所需要的产品品质，

二是产品创新，新中产阶级消费崛起，国风、国潮、轻奢等等，对包装美感的需求，对饮食舒适度的需求，对健康的需求，在体验过程中也要强化健康的饮酒方法。

三是渠道创新，从传统的电商向社会电商、新型电商等进行转型，线下渠道竞争的同质化、渠道的透明化，引入数字化的营销进行精准营销。

四是文化创新，传承文化遗产，更要丰富文化的内涵，创新文化的表达，推进文旅融合，特别是挖掘打动消费者的关键故事。

2021中国企业家博鳌论坛由百家乐平台社民族品牌工程办公室、百家乐平台网、百家乐平台社新闻信息中心、中国经济信息社、中国财富传媒集团、百家乐平台社新媒体中心、百家乐平台每日电讯和半月谈杂志社主办，论坛探索数字转型新机遇，绿色发展新路径，共谋“十四五”中国经济高质量发展新征程。作为2021中国企业家博鳌论坛重要组成部分，中国新消费发展大会联合相关部委、行业协会、企业、媒体以及业内各界人士，围绕新时期企业如何促进新消费、如何打开新零售局面、行业如何进行转型与升级等展开讨论。